Cerasuolo d’Abruzzo
"Colle Maggio"

La massima espressione del rosato

Colore

Ceresa brillante

Sapore

Ciliegia e prugna

Affinamento

In cemento vetrificato per 2 mesi e in bottiglia per 2 mesi

Scopri di più oppure scarica pdf
Image

Scheda tecnica

produttore

Torre Zambra

provenienza

Abruzzo

denominazione

DOC Cerasuolo d'Abruzzo

uvaggio

100% Montepulciano d'Abruzzo

categoria

Vino Rosato

tipologia

Fermo secco

servire a

08-10°

contenuto alcolico

13,50% VOL

formato

0,75 l

affinamento

In cemento vetrificato per 2 mesi e in bottiglia per 2 mesi

decantazione

Da bere subito

abbinamenti

Pesce crudo e primi di pesce delicati

informazioni legali

Contiene solfiti

Note di degustazione

Il perfetto compromesso fra struttura e freschezza, il nostro Cerasuolo d’Abruzzo ‘Colle Maggio’ nasce dalla vinificazione in bianco di uve Montepulciano in purezza. I vigneti si trovano sulla collina Colle Maggio a Villamagna, a circa 180 metri sul livello del mare, con una perfetta esposizione a sud. Il sistema di allevamento utilizzato è la pergola abruzzese, con rese per ettaro intorno ai 120 q.li. Una volta raccolti e trasportati dalla vigna, i grappoli sono messi a contatto con il ghiaccio secco, il quale determina un brusco abbassamento della temperatura e consente la preservazione dei profumi naturalmente contenuti nelle uve. In cantina la vinificazione prosegue a freddo, come un vino bianco, con pressatura soffice delle bucce, separate subito dai mosti per ottenere il tipico colore cerasuolo da cui prende il nome il vino; segue una breve fermentazione a temperatura controllata. I vini riposano poi per due mesi in vasche di cemento, nel rispetto della tradizione Torre Zambra. Le componenti di freschezza vengono esaltate grazie a questo metodo di lavorazione, ottenendo un colore ceresa brillante, e un’estensione e ampiezza olfattiva e gustativa che vanno dalla ciliegia alla prugna. La perfetta corrispondenza gusto-olfattiva suggerisce un abbinamento a piatti di pesce crudo e primi di pesce delicati

Riconoscimenti

  • Cerasuolo d’Abruzzo
    "Colle Maggio" 2016
    Vini buoni d'Italia
    3 Stelle
  • Cerasuolo d’Abruzzo
    "Colle Maggio" 2015
    Vinitaly
    5 Stelle
  • Cerasuolo d’Abruzzo
    "Colle Maggio" 2015
    ini buoni d'Italia
    4 Stelle